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植被清除
在未開墾的土地上，均存在樹木、多年生雜草等自然植被，建園前必須首先連根清除。對于已經(jīng)種過葡萄或與葡萄有相同病蟲害的樹種，除了需要將植株連根挖掉外，還要進行土壤消毒?？稍谠灾睬?~3個月向土壤每畝施20~25千克的棉隆，深翻20~40厘米。
深翻
深翻可以疏松土壤，提高土壤肥力，擴大根系范圍。北方在前一年秋季，南方在栽前1~2個月先進行耕翻整地。南北方整地區(qū)別大有不同。
① 北方土地原先是開墾過的、土地平整土層較厚的田地，可深耕60~80厘米，加深活土層。但若土壤中有石礫或純沙等不良結構層，深翻的深度不宜超過不良結構。未開墾過的荒地，有機質(zhì)和養(yǎng)分含量不高，最好先種植豆科牧草，如苜蓿、紫云英、毛苕子等，在盛花期翻入土壤?？梢源蟠筇岣咄寥婪柿?，改良土壤結構。
② 南方關鍵制約條件是地下水位高，土層黏重，容易積澇。一般采用高壟栽培，壟高40~50厘米，壟頂寬50~80厘米；或淺溝高壟栽培：溝寬80~100厘米，溝深30~40厘米，壟高30~40厘米，壟頂寬50~80厘米。
更換客土
如果土層瘠薄或有黏板層，需更換客土才能有足夠的土層保證葡萄的正常發(fā)育。可用小型挖掘機或人工開溝。開溝深度一般達80厘米以上，寬度至少80厘米。將準備好的鍘碎的秸稈施入溝內(nèi)底層，壓實約成5厘米；將準備好的腐熟有機肥（每畝5000~10000千克）部分與生土混勻，如果土壤偏酸則視情況加入生石灰或石膏，如果土壤偏堿則加入酒糟、沼澤等酸性有機物料，混勻后填回溝內(nèi)；剩下的有機肥與熟土混勻，適當加入鈣鎂磷肥等，填回溝內(nèi)。如果土壤瘠薄，底層土壤較差，可將包括行間的熟土層全部鏟起，和有機肥充分混勻后全部填回溝內(nèi)，將生土補到行間整平。對回填后的定植溝進行充分灌溉、沉實，促進有機肥的腐熟。
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